产品达到“三零标准”(零抗生素、零激素、零药残)
甄选于清远麻鸡(俗称清远鸡),
在鸡品里为金字塔顶端,被誉为“国宴鸡”
三零信封鸡成功登上了食品安全金字塔的顶端
真正成为国宴级食材
饲养宗旨:“传承本真,传递健康”
重塑清远鸡的形象、铸造清远鸡的再次辉煌。虽然前路艰辛、任重道远,但我们不忘初心、砥砺前行,为国人提供最健康、最好吃的清远鸡。
除了美味,食安第一!
我们是三零食材的先行者、守护者。
饲养环境
饲养地山林环绕、泉水潺潺,远离工业污染,空气清新、负离子丰富,人鸡宜居。
饲养特点
放山林、饮纳米泉(极其罕见的天然纳米级小分子团水)、食五谷、啄虫蚁、偿野果、品百草。
鸡别墅
靓鸡看得见
皮薄淡黄、皮下脂肪少、肉色类似野山鸡;心、肝、肾偏细小,肝不腥且甘香酥化、肾爽脆易嚼。
风味独特
清纯,是信封鸡最大的特点
毛鸡无异味、宰后无腥味;味道甘、香、鲜、甜,齿颊留香、入口不忘。
久远的味道、健康的味道、爱的味道闻香而至!
健康的鸡,坚强的蛋
烹饪方法
1、三秒鲜鸡汤法(拒绝嘌呤)
不用姜、不用花生油,将1.5升左右的清水或矿泉水倒进锅里煮沸,
立即将斩好的鸡块倒进锅里,待再煮沸立即关火,123秒即揭盖,
单加适量食盐(食盐的轻重随各人口味),就可以喝到鲜味无比的鸡汤,吃到爽滑的鸡肉,
此法最能吃到信封鸡的韵味(汤面漂浮物极少,那是因为鸡只清洁健康,加上煮的时间短,对人体有害的嘌呤也极少),也
十分适合没时间煲汤又想喝汤的人士,确实是家庭主妇、煮男的福音。
注意:随便在市场购买来的鸡只不适宜此法,因市场大部分的鸡只都无法到达健康标准,食用不安全。只有达到“三零”标准即零抗生素、零激素、零药残的鸡只才可以用此法。
2、经典做法:白切鸡。
很多主妇和煮男们认为在家里自己做白切鸡很难做得的好吃
只有饭店、餐馆的大厨才能做得靓
下面就分享一个做白切鸡的小妙招
让你自己炮制的白切鸡一点也不比酒店、餐馆的大厨差
方法简单粗暴哦:
用一只高度能把鸡只完全浸泡过面的煲(最好是圆柱形的)
将鸡只放入煲中,加水(最好放一二勺食盐)水刚好完全浸过鸡只即可
用中火或大火把水烧开,同“三秒鲜”一样,水开了123秒就关火,对,123就关火
还不能马上吃哦
关火后不用管它,静待其自然冷却3个小时以上,你该干嘛就干嘛去得了
待水温微暖或完全冷却后,将鸡只拿起来稍晾干水分就OK了
然后如下图斩件上碟,大师级的白切鸡大功告成!
如果是信封鸡的话,同样不需要其他配料(需要吃姜葱等配料的各人自便)
只用开水兑开盐水点着吃,更能吃出浓郁的、远古的、儿时的鸡味
且鸡肉的熟度刚刚好,皮脆肉滑,鲜味十足,大师的水准也不过如此
如果宴请亲友,绝对有尖叫声、甚至掌声雷动哦
3、冰皮鸡即十三道信封鸡,制作较为复杂如要品尝,敬请预约。
4、家常做法:隔水蒸鸡(原只22分钟左右、半只18分钟左右)、电饭煲焗鸡、炒鸡、炆鸡、炖鸡等。
隔水蒸鸡
用食盐6~10克左右涂抹内腔和外皮
待水烧开后原只的蒸22分钟左右、半只的蒸18分钟左右
拿出鸡稍放凉就可以斩件上碟,将蒸过的鸡汁淋上鸡肉或手撕手抓皆可
如果味淡了,加点盐在鸡汁里,也是什么调料都不用
鸡的原味就吃出来了
电饭锅焗鸡
放少许花生油(主要是防粘锅)在电饭锅底部,
不用放生姜片(生姜主要用途是劈腥味,而信封鸡不用)
用食盐6克左右涂匀鸡内腔及外皮,将信封鸡原只放在电饭锅里焗35~40分钟左右
或按煮饭程序静待完成调停至保温后三分钟即可食用
为安全起见,最好用牙签或筷子插入鸡腿位置,检查是否还有血水
没有血水了即可斩件上碟,如还有血水渗出,证明还没有熟透,需要再焗
因每种电饭锅的功率、功能不一致,可能会出现使用差异
所以不要省略检查的步骤,不然的话,看着有得食了,
满桌人等鸡上台后才发现未熟,再焗,等到黄花菜都凉了
此法也有多样化的延伸,不一而足。
比如放油后,在电饭锅底部放几片厚过拇指的洋芋(即土豆),
鸡熟土豆熟,土豆吸收了鸡汁鸡油,鲜香无比,肉菜都齐活了,
饭量不大的,连米饭都不用煮了,岂不美哉!
信封鸡粥
信封鸡用来煲粥,其鲜、甜、美味堪称一绝,将粥熬好后,倒入斩件的鸡块煮沸一分钟左右即可,强力推荐!!!
食材好,人人都是厨神,美味、健康就那么简单!
技术支持及生产:清远市三零农业科技发展有限公司
清远市三零农业科技发展有限公司自有山林、自有养殖场,秉承“传承本真、传递健康”的宗旨,拥有生产畜牧、水产品三零标准的全套生产技术,凭着“本分做人、匠心为鸡”的信念,饲养出清远风味最为独特、富硒、营养丰富、齿颊留香、口感极佳的清远“信封鸡”,被有关专家称为“最健康的鸡”。
执行标准:三零标准(零抗生素、零激素、零药残)
三零信封鸡体验示范基地设在龙腾峡玻璃桥下,这里层峦叠嶂、溪水环绕、风景美丽、环境优雅、鸟语花香,负离子十分丰富,期待与您一齐领略“蝉噪林愈静、鸟鸣山更幽"的意境。
本公司会陆续生产三零鹅、三零鸭、三零猪牛羊、鱼虾蟹等,敬请预订。
再次感谢新老会员、新老朋友对信封鸡的支持和帮助!本公司愿与大家一起共同为食品安全而努力!